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BABY BEEF / PETIT TENDER

Corte especial suave y jugoso que corresponde a un único musculo del bovino y se presenta completo al plato o rebanado en medallones.

BABY BEEF / PETIT TENDER

Antes: $55.445 / Ahora: $49.901
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El musculo teres major se produce al cortar el corazon de la plachela. Es un pequeño musculo en forma de cono que descansa por debajo del musculo triceps brachii, asi como debajo y hacia la orilla posterior del omoplato (o paleta). Las hebras musculares corren paralelas al eje largo de este musculo. Este corte puede presentar algo de tejido conectivo en la parte externa.
El musculo teres major se produce al cortar el corazon de la plachela. Es un pequeño musculo en forma de cono que descansa por debajo del musculo triceps brachii, asi como debajo y hacia la orilla posterior del omoplato (o paleta). Las hebras musculares corren paralelas al eje largo de este musculo. Este corte puede presentar algo de tejido conectivo en la parte externa.
Recorte: Se limpia hasta llegar al espejo, Se permite que haya hojuelas de grasa, no se deja pegada magra falsa ni musculos adicionales.

 

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